Ihc möchte wissen ob ich bei eigenen Formularen Teile entfernen kann die nur Text sind, und Teile die vom Benutzer eingegeben wurden.

Zu meinem Beispiel:
Wenn ich jetzt hergehen und das Formular bearbeitete, sollen alle Produkte, die man bestellen kann, aber mit Null Stückanzahl versehen sind entfernt werden und dann soll dieses modifizierte Formular an eine E-Mail-Adresse versandt werden.

Hallo,

ah ja, jetzt kommen wir der Sache schon näher. Ganz klar: Ja das geht. Es müssen eben die übertragenen Formular-Daten nach dem Empfang aufbereitet werden, bevor sie weiter verschickt werden.
Es werden nicht die Formulardaten weitergeschickt, sondern die Daten aus dem Formular, die einen Plausibilitätscheck durchlaufen haben. Dimitri und Christoph haben schon Perl und PHP erwähnt, ASP wäre natürlich ebenfalls geeignet.
Um detaillierte Informationen zu geben, wäre allerdings ein konkretes Stück Script-Code gut.

Gruß
Hans-Peter