Hallo MudGuard,

Das ist deshalb so, weil der Mozilla es so sendet. Dazu gibt es btw.
auch schon Bugreports.

Ich nehme mal an, daß Ihr schon probiert habt, statt
accept-charset="ISO-8859-1,UTF-8" die Reihenfolge umgekehrt zu machen,
also accept-charset="UTF-8,ISO-8859-1".

accept-charset wird von Gecko-Browsern komplett ignoriert.

Grüße,
 CK