echo $begrüßung;

Ja, IT ist ein Zweig der Mathematik, die es schon seit vielen tausenden von Jahren gibt.
Ja, da hast Du etwas überlesen, auch wenn diese Falle von mir so gestellt wurde. Bitte beachte die grammatischen Geschlechter und damit auf welchen Satzteil der Realtivsatz sich bezieht.

die IT
die Mathematik
die es ... gibt

echo "$verabschiedung $name";