mail($HTTP_POST_VARS["recipient"], $HTTP_POST_VARS["subject"], $fmt_Mail);
ich denke, du musst den content-type in der mail-funktion angeben, also so:
mail($HTTP_POST_VARS["recipient"], $HTTP_POST_VARS["subject"], $fmt_Mail, Content-type: text/html );
ansonsten guck mal hier: http://infosoc.uni-koeln.de/pipermail/php/Week-of-Mon-20000501/019059.html
kilian