Hallo Erick!
Das kannst du so vergessen. Feste Tabellenbreiten sind schlecht, wenn sie, wie du bemerkt hast über 640px hinausgehen.
Dabt ihr auch die Druckereinstellungen überprüft? Seitenränder etc.?
Z.B. im IE kannst du auch unter Datei/Seite einrichten/ die Einstellungen verändern.
Grüße
Thomas