Hallo Thomas
Normalerweise braucht man ja auch nur einen SMPT-Server, außer man hat keinen, mit dem man beliebige Mailadressen verwenden kann.
Wenn man alternative SMTP-Server konfiguriert hat, kann man den Mailaccounts die zuweisen. Bei den allgemeinen Einstellungen des Accounts gibt es einen Knopf "Erweitert..." für den entsprechenden Dialog.
Grüße
Daniel