Knud: wie sichert Ihr die MySQL-Datenbanken?

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Hallo,

auf meinem Server läuft mittlerweile eine kleine Shop-Geschichte über die auch tatsächlich 24 Stunden bestellt wird.
Jetz würd ich gern die Datenbanken archivieren, natürlich unter Vermeidung möglicher Inkonsistenten durch geöffneter Tabellen.
Muss ich (wie zur Zeit) mir einen Zeitpunkt ausdenken, an dem MySQL zunächst mal stoppe, dann die Sicherung fahre und danach MySQL wieder starte und damit den Benutzer für eine Weile mit einer Fehlermeldung vertrösten muss?

Gruß,

Knud