Hallo Rob,
action="mailto:willi.wimmer@irgendwo.de?subject=Rückruf" method="post"
vergiss diese Variante lieber ganz schnell wieder, damit wirst Du nur
wenig Erfolg haben. Informiere Dich mal zum Stichwort "formmail", da
wirst Du viele Möglichkeiten finden, wie Du das Formular serverseitig
verschicken und die e-Mail nach Deinen Wünschen formatieren kannst.
siehe auch: http://praast.de/ffq/mailto.htm
Viele Grüße,
Stefan