Dr.Faust: Probleme Beim Verständniss von Formularen

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Vorneweg seien mir alle Leser meines Beitrages gegrüsst!
Es ist nicht so, daß ich den "HTML-Formulare" beitrag im Selfhtml 8.0 nicht gelesen hätte, aber es happert ein wenig am Verständniss:(

Ich habe folgendes Problem:
Ich habe soeben eine Homepage für meine Heimatpfarre fertiggestellt und möchte den Besuchern die Möglichkeit die Page der alten gegenüber zu bewerten. Dies möchte ich schlicht mit drei Radiobuttons (besser als die alte, schlechter als die alte, zwar gut aber es ist noch daran zu feilen) verwirklichen. Soweit so gut so kann ichs noch. Ich möchte weiters darunter ein Texfeld erstellen in dem die Besucher z.B. Verbesserungsvorschläge posten können. Soweit so gut so kann ichs noch.
Und jetzt des Pudels Kern: Jetzt müssen als Abschluss noch zwei Buttons (Abschicken und Eingabefelder löschen) erstellt werden.Wie bewerkstellige ich es nun, daß beim Clicken auf "Abschicken" mir eine e-Mail zugesandt wird in der steht welchen der Radiosbuttons der Besucher ausgewählt hat und in der weiters der Inhalt aus dem Textfeld mitgesendet wird?

Ich danke allen die auf diesen Beitrag antworten.
P.S.:Ich wäre sehr dankbar wenn man nicht nur die Lösung sondern auch ein kleine Erläuterung in die Antwort einbindet. (Aber nur die Lösung reicht völlig ;-) )