ausländische Zeichen in einer Datei

[karin]

Hallo zusammen, hoffentlich weiss jemand Rat:

wie stelle ich in ein- und derselben Datei türkische, deutsche und tschechische Sonderzeichen dar? wenn ich den charset ISO-8859-3 nehme, kann ich z.B. kein "c" mit dem umgekehrten Circumflexe abbilden;

Vielen Dank für Eure Hilfe.