basi: Applikationsdateien als .txt speichern

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Beim Suchen im Netz habe ich folgendes gefunden:
Quelle: www.mathworks.de/r12products/instrument/demos.shtml
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Bevor wir das Bild anzeigen können, müssen wir die Daten zuerst als Binärdatei speichern und sie danach erneut als Bitmap nach MATLAB einlesen.

fid = fopen('screen.bmp','w');
fwrite(fid, out, 'uint8');
fclose(fid);
image_data = imread('screen.bmp','bmp');

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Das Beispiel ist halt ne .bmp

Ich muss also theoretisch eine Textdatei öffnen, dann die Orignaldatei mit dem Parameter 'uint8' einlesen und habe dann die Binärdatei?

Gruß, basi