email-versenden Umlaute ?

[Andreas]

Hallo,
bei meinem Mail versand werden die Umlaute im Text nicht richtig ausgegeben. Den Text lasse ich über eine .inc Datei einlesen. Mein Versand schaut so aus:
@mail("$email","$betreff","$text2", "From: $absender <$absender>\nContent-Type: text/plain");

Kann mir da einer sagen was wo fehlt damit die Umlaute dargestellt werden?

MfG. Andreas