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Ja, soweit so klar. Wie aber kann ich einen Teil, z.B. $result[0], wieder in einen String umwandeln?
Der Inhalt eines Feld besteht grundsätzlich, in allen Programmiersprachen, aus Werten beliebiger Typen. In den meisten Sprachen ist ein Feld durchgängig auf einen Typ beschränkt, enthält also beispielsweise nur Zahlen, in PHP kann ein Feld Werte unterschiedlicher Typen enthalten, zum Beispiel Zahlen und Texte.
Was sagt uns das? $result[0] ist bereits ein Text, da brauchst Du nichts umzuwandeln. Willst Du das Feld los werden, weise den Inhalt von $result[0] einer Variable zu, am einfachsten $result selbst:
$result = $result[0];
Damit wäre $result ein Text, und zwar mit dem Inhalt, der vorher in $result[0] stand.
Gruß,
soenk.e