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yo,
es hängt zum grossen teil davon ab, wie die über 100 datenfelder pro datensatz weiter verarbeitet werden. schließlich sammelt man solche datenmengen ja nicht zum spass. willst du einzelne datenfelder suchen und verändern können, dann würde ich davon abraten sie zusammenzufassen. wenn es sich nur um eine "archiv-speicherung" handelt, die nur selten abgerufen und verändert werden, dann bietet sich eine solche zusammenfassung an.
Ilja