Ich habe nun einfach zwei radio-Buttons (HTML - Text) an mein Kontaktformular gehängt : )
Ich denke nicht, dass Otto Normaluser und Ottilie Normaluserin überhaupt wissen, was der Unterschied zwischen HTML-Mails und Text-Mails ist. Vielleicht haben sie die Erfahrung gemacht, dass Mails verschieden aussehen. Allerdings glaube ich nicht, dass sie wissen, was gemeint ist, wenn sie vor einem solchen Formular stehen. Sie werden wahrscheinlich die Formularvorbelegung so belassen, wobei es, denke ich, kein Problem ist, wenn du diese auf Nur-Text setzt.
Einen erklärenden Text einzubinden, wäre schon wieder eine Überforderung der User, aber intuitiv ist dein Unterfangen m.E. sowieso nicht.