Hallo Stephan,
also wenn die Partition im Filesystem eingebunden ist, kein Problem. Entweder konfigurierst Du den Tomcat so, dass er auf das Verzeichnis zugreifen kann (wie genau frag mich nicht, frag die Doku), oder unter Linux noch viel einfacher, setze einen Softlink ("man ln") in das Verzeischnis aus dem Tomcat seine Grafiken holt auf das Verzeichnis in der anderen Partition.
Gruss
Marko