beispiel die mail adresse mail@beispiel.de sieht dann so aus:
(kompletter Link)
<a href=mailto:mail@beispiel.de >mail@beispiel.de </a>
Obige Beispile sind alle gut und Recht maskieren oder "verschlüsseln" der einzige schutz den es aktuell gibt, ist die adresse als Bild anzubieten das findet keine spambot mehr.
Klar macht das etwas mühe jeden Buchstaben als Bild umzusetzen und dann jeden Buchstaben der mail adresse durch eines dieser Bild Buchstaben zu ersetzen aber das hilft noch viel besser.
Oder verwende ein anderes Sonderzeichen als @ z.B. # oder ! usw.
Sowas habe ich vor kurzem auf einer HP gesehen.