Hi,
entweder du verwendest
$bewerberdaten = "<b>Auf Stelle aufmerksam geworden durch:</b> ".ucfirst($_POST['aufmerksamdurch']."<br />\n".
$bewerberdaten .= "<b>Bewerbung für den Bereich:</b> ".ucfirst($_POST['bereich'])."<br />\n".
$bewerberdaten .= "<b>Bewerbung als:</b> ".ucfirst($_POST['bewerbungals'])."<br />\n".
$bewerberdaten .= "<b>Vorname:</b> ".ucfirst($_POST['vorname'])."<br />\n".
oder
$bewerberdaten = "<b>Auf Stelle aufmerksam geworden durch:</b> ".ucfirst($_POST['aufmerksamdurch']."<br />\n.
<b>Bewerbung für den Bereich:</b> ".ucfirst($_POST['bereich'])."<br />\n.
<b>Bewerbung als:</b> ".ucfirst($_POST['bewerbungals']).<br />\n.[...]";
Der Inhalt der Variable befindet such zwischen " und ". Alle weiteren " dazwischen sind nicht zulässig. mit ". unterbrichst du die zeichenkette um eine Variable einzufügen. Mit ." setzt du sie fort. Bei dir sind jedoch in jeder zeile neue ".