Hallo,
benützt Du zufällig schon PHP5?
"Seit PHP 5.0.0 können Sie die Registrierung der langen von PHP vordefinierten Arrays mit der Konfigurationsoption register_long_arrays abschalten."
Damit wäre erklärt, warum Du mit $HTTP_COOKIE_VARS Deinen Keks nicht auslesen kannst.
Serjosha.