Off Topic: Wasser und Eis (Knoff-Hoff)

[Martin Jung]

Hi,

Hallo!
[...] Ähnliches passiert bei unserer unterkühlten Sprudelflasche. Das Öffnen ist der Auslöser für die Kristallation, bei der ja Energie frei wird. Das unterkühlte Wasser in der Flasche erwärmt sich auf 0 °C.

Das ist doch die Frage: _Warum_ triggert das Öffnen die Kristallisation?

Viele Grüße,
Martin Jung