dersisko: SQL-Queries auf verschiedenen MySQL-Server

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Text aus einem Textarea soll in eine MySQL-Datenbank geschrieben werden.
$sql = "UPDATE feld SET
TEXT = "" . $Text . ""
WHERE FELD_ID = $ID";

Ich habe 2 verschiedene MySQL-Server. Auf dem lokalen (Windows)funktioniert der SQL-Query nicht wenn Anführungszeichen in diesem Text stehen.
Auf dem anderen Server funkioniert das jedoch.

Also habe ich mal addslashes versucht:
$sql = "UPDATE feld SET
TEXT = "" . addslashes($Text) . ""
WHERE FELD_ID = $ID";

Jetzt funzt es auf dem lokalen Server. Auf dem anderen auch aber bei jedem Anführungszeichen oder Hochkomma steht ein Slash im Text.