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Zum einen natürlich die Dateigröße aber zum anderen kann man UTF-8 in vielen Editoren einfach so bearbeiten, bekommt also die eigentlichen Zeichen - und nicht deren Kodierung - zu sehen und kann sie auch direkt eingeben.
Kann Excel eigentlich UTF-8 lesen? Wenn ja, ab welcher Version (Mac, Windows)? Wäre interessant für CSV-Exports aus der Datenbank (über PHP MyAdmin), um Datensätze hinzuzufügen bzw. zu löschen...
CU Stephan