Moin!
Das Problem kommt aber dann, wenn es um den Versand von Formulardaten geht. Denn die werden (hoffentlich - die Browser sind sich da oft nicht so einig) auch als UTF-8 verschickt.
Das sollte man aber mit dem Attribut accept-charset im FORM-Element beeinflussen können. http://www.w3.org/TR/html4/interact/forms.html#adef-accept-charset
"Sollte" trifft es gut, die Browser verhalten sich da sehr uneinheitlich.
Außerdem ist das gar nicht wünschenswert! Denn wenn du Formulareingaben entgegennimmst, welche wieder auf der Seite ausgegeben werden sollen, wäre es Blödsinn, das Formular als ISO-8859-1 zuzuschicken zu lassen, weil man es dann wieder in UTF-8 konvertieren müßte. Denn die beiden Codierungen sind zueinander inkompatibel.
- Sven Rautenberg