nicht angemeldet
Das Problem ist nicht das "ist in der Datei drin und wird nicht verändert", sondern das Eingeben von neuem Text. In einem ISO-8859-1-Editor wird der Buchstabe "ä" immer als binäre 0xE4 gespeichert werden, aber nicht als UTF-8-Zeichen (das zwei Byte hat, die ich nicht auswendig kann :) ).
ä = ä
ö = ö
ü = ü
für's Archiv ;-)