Hallo,
LabVIEW hat eine gute Online-Hilfe. Ich besitze überhaupt keine Papierdokumentation und komme gut zurecht. Weil die Online-Doku so gut ist, lohnt es sich auch kaum, ein eigenes Tutorial zu entwickeln. Ich setze LabVIEW in Praktika ein, aber bei LabVIEW verweise ich auch nur auf die Online-Hilfe.
Wenn Du Probleme mit der englischen Sprache hast, es gibt auch eine deutsche Version, ich habe sie aber noch nie installiert.
Gruß, Jürgen