Mailadressen

[mark chopin]

[...] aber da steht nichts drinne, trotzdem die Textfelder ausgefüllt wurden.

Wie auch?
Das geht schon, aber eine serverseitige Lösung wäre schneller,
eleganter und professioneller.

• kann man das nicht so versenden, das das Mail Programm sich gar nicht öffnet, sondern direkt versandt wird.

Dazu brächtest du eine serverseitige Skriptsprache, wie z.B. PHP, JSP,
ASP usw. Ebenfalls muss ein E-Mail-Programm auf dem Server
installiert sein (ist meistens der Fall).

• wie müßte das Formular verändert werden [...]

Komplett anders, denn dann ist JavaScript nicht mehr notwendig.