warum? Das ist nur eine Kurzschreibweise. Den exakt selben Effekt kriegst Du durch simple additive bzw. subtraktive Zuweisung - genau wie auch in den Sprachen, die einen ++-Operator beherrschen.
ja, das ist der sinn von kurzschreibweisen - sich schreibarbeit ersparren,...
also nochmal:
gibt's sowas in mysql oder brauch ich 2 queries dafür?