echo $begrüßung;
P.S.:
Nachdem du das Handbuchkapitel gelesen und verstanden hast...
In der Datei functions.php wird die Datei db.inc.php includiert. Dort sind die 4 Variablen für den Zugriff auf die DB notiert also:
Verwende doch Konstanten statt Variablen, die sind zum einen immer global verfügbar und zum anderen sind Konstanten die bessere Wahl, da diese Werte während der Scriptlaufzeit (wahrscheinlich) sowieso konstant bleiben, .
echo "$verabschiedung $name";