eine Tabelle neu (umsortiert) anzeigen ...

[dedlfix]

echo $begrüßung;

wenn Du die Tabellenzeilen an sich sortierst, kannst Du sie mit handelsüblichen DOM-Methoden an die richtige Stelle schieben.

Da gibt es sogar einen Tipps & Tricks (der aber DOM nicht nutzt).

echo "$verabschiedung $name";