Auswertung Logfile: Umlaute werden merkwürdig umgewandelt

[Rolf]

Und dann kommt für etliche der Suchbegriffe heraus, dass Umlaute in der Ausgabe als Zeichen erscheinen wie "ältere Menschen" statt "ältere Menschen", "rückenschmerzen" statt "Rückenschmerzen" usw.

UTF-8-codierte Umlaute, die als ISO-8859-1 interpretiert werden.

Ich habe jetzt auch mal in meine Logfiles geschaut und finde da bei den Google-Suchstrings z.B. die Vercodung: "B%C3%BCrger" für "Bürger".
%BC dürfte der Hex-Wert für das "ü" im UTF-Zeichensatz sein, aber wofür steht das "%C3" ?