Mysql / PHP/ UTF-8, Umlaute werden abgeschnitten

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Also die utf8_encode-Methode auf die Strings anwenden.

Ja natürlich, wenn du der Datenbank sagst, dass die Kommunikation in UTF8-Kodierung abläuft und du ihr Daten schickst, die nicht UTF8-kodiert sind, ergibt das Fehler.

Du solltest außerdem nicht addslashes() sondern die für MySQL besser geeignetere Methode mysql_real_escape_string() verwenden.

echo "$verabschiedung $name";