Hallo Katsche,
mysql_query ="INSERT INTO touren [...]
Was wird denn das? falls "mysql_query" eine Variable sein soll, muss da noch ein '$' davor. Ich vermute aber mal, dass du eher sowas machen willst:
$query = "INSERT INTO touren [...]"; // Query einer Variablen zuweisen
mysql_query($query,$connection) or die(mysql_error()); // Query ausführen und ggf. Fehlermeldung ausgeben
VALUES 'aakdname', 'aavernr', 'aavername', 'aaverplz', 'aaver ort', 'aaverladeort', 'aaempnr)";
Falls du hier die oben definierten Variablen einbauen willst, fehlt auch hier ein '$', außerdem solltest du ein dem Fall _dringend_ http://www.php-faq.de/q/q-sql-injection.html und http://www.php-faq.de/q/q-sicherheit-parameter.html lesen.
Grüße aus Nürnberg
Tobias