Wie kann ich die Zellenhöhe der Zelle mit der 1 kleiner machen?
wenn in der Zeile (<tr>) noch andere Zellen sind, zieht die in der Höhe größte Zelle die anderen mit. Stufen sind da nicht vorgesehen. Wenn Du den Tabllenrahmen mit border="1" definierst wird es deutlich.
Ansonsten ist in HTML für Tabellen keine height-Angabe vorgesehen, das ergibt sich dann aus dem Inhalt. Aber DIVs sollten da eine Alternative sein. Eine gute Anleitung dazu gibts unter http://www.css4you.de/wslayout1/index.html und Allerlei Templates unter http://intensivstation.ch/css/template.php