Das & hat nicht direkt etwas mit Sessions zu tun, läßt sich aber auch im Session bereich sehr schön einsetzten.
Wenn ein & einem Variablennamen vorangestellt ist, handelt es sich dabei um eine Referenz auf die Variable (&$var ist eine Referenz auf $var).
Genaueres zu Referenzen:
http://www.php.net/manual/de/language.references.php
nicht angemeldet