echo $begrüßung;
In Lynx sieht die Seite auch ganz gut aus, bis auf die Sonderzeichen, mit denen er nicht zurecht kommt.
Das würde ich auf dein System schieben. Stimmt die Einstellung der Lynx-Option "Zeichensatz des Displays" mit der Einstellung deines Systems überein?
echo "$verabschiedung $name";