echo $begrueszung;
$mailtext .= "Vorname : $_REQUEST['vorname']\n";
Funktioniert das mit Arrays innerhalb des Strings?
Doch, das geht. Und wenn der Ausdruck noch etwas komplizierter ist kann man ihn auch noch {klammern}. Dann geht auch beispielsweise "mein{$name}isthase".
echo "$verabschiedung $_POST['name']";