Jo das problem mit tabellen ist:
nehmen wir, der text geht über die ganze seite, nun soll mitten drin ein bild stehen. wenn man allerdings die seite kleinermacht, "rutschen" die zeilen neben dem bild nicht unter das bild.
deshalb ja feste größen für die breite!!!! und dann macht man halt mehrere spalten und zeilen (z.b. 3 spalten) bei 3 spalten kann man das bild links rechts und zentriert platzieren, und einen schönen textfluss um das bild kreieren.
will man über dem bild noch text haben lösst man es wie wenn man untendrunter noch text haben will. Also ich empfnde die tabellen lösung als die beste und gestallterisch übersichtlichere lösung, und wenn man die tabele steif macht dann passts auch.