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echo $begrüßung;
wär wahrscheinlich schon ne echte Hilfe wenn man Englisch könnnte...
Ja, und was hindert dich daran, Google nach einem deutschsprachigen Anleitung zu befragen? Oder die (zwar nicht vollständige, aber für deine Zwecke ausreichende) deutsche Übersetzung der MySQL-Dokumentation aufzusuchen?
http://dev.mysql.com/doc/refman/4.0/de/entering-queries.html
echo "$verabschiedung $name";