echo $begrüßung;
ich habe mal kurz nachgeschlagen:
http://de.selfhtml.org/html/kopfdaten/meta.htm#allgemeines
aber ob das wirklich von den Webservern umgesetzt wird?
Eben. Unter "Erläuterungen" steht dann auch:
Angaben dieser Art bewirken jedoch selten das Gewünschte, da die gängigen Web-Server die Daten vor dem Übertragen der Datei an den Browser standardmäßig nicht auslesen. Somit liegt es am Browser, solche Meta-Angaben wie HTTP-Header zu interpretieren.
Den letzten Satz betrachte ich aber als fehlerhaft/nicht zutreffend, wenn es um die Zeichenkodierung geht. Da, wie ich hier im Forum gelernt habe, festgelegt ist, dass die Webserver-Angabe bindend ist.
echo "$verabschiedung $name";