echo $begrüßung;
Es gibt auch no eine weitere Variante "ganz viel Text" innerhalb PHP zu verwenden (Zuweisen zu einer Variable, Ausgeben per echo, ...) und das ist die heredoc-Syntax.
$string = <<<BISDORT
bla
fasel
viel
text
$variablen werden berücksichtigt, {$komplexe['variablen']['mit']['geschweiften']['klammern']}
'einfache' und "doppelte" Gänsefüßchen müssen nicht maskiert werden.
BISDORT;
echo "$verabschiedung $name";