echo $begrüßung;
welche Zeichen, die man über einen normalen Editor eingeben kann, sind in einem SQL-Feldnamen garantiert verboten?
Dass man diese Frage für allgemeines SQL beantworten kann, glaube ich nicht. Für MySQL steht es im Handbuch-Kapitel Database, Table, Index, Column, and Alias Names.
echo "$verabschiedung $name";