echo $begrüßung;
wie wähle ich den datensatz mit der höchsten id aus?
Der Datensatz mit der höchsten ID ist nicht zwangsläufig der neueste. Verwende für solche zeitabhängigen Kriterien ein passendes Datum/Zeit-Feld, vielleicht TIMESTAMP. (Beachte die unterschiedlichen Wertebereiche der Datums- und Zeit-Felder.)
Ansonsten sortiere die Ausgabe absteigend (ORDER BY .. DESC) und limitiere die Ergebnismenge auf einen Datensatz (LIMIT 1).
echo "$verabschiedung $name";