jpehm: Variablen in verschiedenen Funktionen?

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Hallo!

Ich habe folgendes Problem:
##########
<?php
function semmel() {
 $gebaeck = "Semmel";
}
function ausgabe(){
 semmel();
 echo $gebaeck;
}

ausgabe();

?>
##########
Gibt nichts aus.. anscheinend ist $gebaeck nicht bekannt.
Wie könnte ich das lösen?

Genauso hier:

Dateien: variablen.php, funktion.php

###variablen.php####
<?php
$haus="Schloss"
?>

###funtion.php####
<?php
require("variablen.php");
function ausgabe () {
 echo $haus;
}
ausgabe();
?>
Gibt ebenfalls nichts aus.

Danke
Lg Julian