grundsätzlich kannst du mit Tabellen, ob sie nun dafür vom CSS-Gott dafür bestimmt sind oder nicht, graphisch mindestens das gleiche erreichen wie mit CSS, nur auf einem anderen Weg.
Ja, und mann kann auch von Salzburg über Paris nach Berlin fahren.
Tabellen verursachen mehr Traffic, machen den Quelltext unübersichtlich, werden in jedem Browser anders dargestellt.
An sich hast du vollkommen recht, allerdings ist zwischen "möglich" und "gut" ein kleiner Unterschied ;)