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echo $begrüßung;
Ich gehe jetzt mal nicht auf diese ominösen Backticks (`) von MySQL ein, die sind mir nicht ganz geheuer...
Was ist daran ominös, einen String von einem Bezeichner anhand der Quotierung zu unterscheiden? Andere DBMS machen das genauso, nur dass sie andere Zeichen nehmen.
echo "$verabschiedung $name";