echo $begrüßung;
Es geht doch darum, irgendwelchen Inhalt für Browser MIT JavaScript zu verstecken. Warum dann nicht einfach den Inhalt, den nur Besucher ohne JavaScript sehen sollen (denn das will Simone, wenn ich nicht arge Verständnisschwierigkeiten habe), in einem noscript-Bereich packen?
Es geht darum, den Inhalt vorläufig auszublenden und bei einer bestimmten Benutzeraktivität wieder einblenden zu können. Diese Funktionalität erfüllt zumindest der im OP enthaltene Code. Besucher ohne Javascript sollen ihn lediglich gleich angezeigt bekommen.
echo "$verabschiedung $name";