JavaScript / PHP / SQL... AJAX... Zeichenkodierung?

[MiSo]

Ich möchte gerne dem Benutzer nach Bedarf einen bestimmten Eintrag aus einer MySQL-Datenbank-Tabelle holen. Dies über AJAX hinzubekommen mit ein wenig PHP ist kein Problem.

Wos für mich allerdings etwas schwierig wird, ist der Teil, wo man die Daten zurückbekommt. Man hat ja bekanntlich eine tolle UTF-8-Kodierung. Die Daten in der Tabelle erfreuen sich aber lauter sonder(zeichen)barer Eingaben wie z.B. Umlaute, Eurozeichen usw.

Kann ich irgendwas anstellen um die Daten aus der Tabelle dennoch korrekt anzuzeigen, oder ist das ein toter Fall und ich darf zusehen, dass ich alles von vorherein in UTF-8 abspeicher?

mfg
Micha