echo $begrüßung;
Was stimmt an diesem Code nicht?
php_value short_open_tag "Off"
Für boolsche Werte sollte php_flag verwendet werden. Wobei php_value auch funktioniert.
Schau doch mal die Ausgabe von phpinfo(4); an. Werden die Änderungen in der "Local Value"-Spalte angezeigt?
echo "$verabschiedung $name";