nicht angemeldet
echo $begrüßung;
So wie der Code oben steht funktioniert er.
Allerdings kommt mir das Ganze etwas "ungelenk" geschrieben vor. - Meine Frage daher, ob ich den Code irgendwie kürzen kann oder "vereinfachen"... (ich kann mir z.b. nicht vorstellen, dass ich in jedem Zweig ein echo str_replace oder das $_replace angeben muss...)
Du könntest die Variablen bevor du die Vergleiche anstellst grundinitialisieren oder mit einem sinnvollen Standardwert belegen. Wenn keine der drei if-Anweisungen true ergibt sind deine Variablen einfach nicht vorhanden und erzeugen Folgefehler.
Variablen, dessen Standard-Wert innherhalb einer if-Verzweigung nicht geändert zu werden braucht, müssen dann natürlich auch nicht dort auftauchen.
Anweisungen die in allen drei Zweigen gleich sind, also in jedem Fall (else eingeschlossen) ausgeführt werden sollen, können auch einmalig unterhalb des if-Konstrukts aufgeführt werden.
echo "$verabschiedung $name";