echo $begrüßung;
[...] praktisch wird PEAR sofern vorhanden mit kompiliert.
Da wird nichts kompiliert. Die PEAR-Klassen sind ganz normales PHP.
Auf alle Fälle würde ich mich nicht auf die beim Provider installierte Version verlassen, sondern die Versionen der Pakete mit denen ich das Projekt entwickelt und getestet habe (und in denen ich gegebenenfalls Fehler korrigiert habe) zusammen mit den Projekt-Dateien installieren.
echo "$verabschiedung $name";